キーマカレー（ひき肉のカレー）

材料

• ひき肉　300g
• タマネギ　4〜600g
• トマト　2〜300g
• トリガラスープ
• 塩
• 植物油
• グリーンピース　少々
• ショウガ　親指大1〜2個
• ニンニク　2〜3片
• フェヌグリーク　小さじ1
• ターメリック　小さじ1
• チリペッパー　小さじ1〜3
• クミン　大さじ1〜2
• ローリエ（またはパウダー）2枚

作り方

1. 油を熱し、フェヌグリークをよく炒める
2. ターメリックを入れ、刻んだタマネギ、ニンニク、ショウガを色が変わるまでよく炒める
3. ひき肉、塩、クミン、チリペッパー、ローリエ（パウダー）、切ったトマトを入れ、よく炒める。グリーンピースは軽く炒めて入れる
4. トリガラスープ、湯を少量入れてゆるめ、蓋をしてよく煮込む（硬めに仕上げるのが良いだろう）

• チキンカレーやタルカリカレーと一緒の献立にする場合、使うスパイスを若干変えたほうがいいだろう（辛味も含めて）
• フェヌグリークの代わりにクミンシードを使ってよい。カレー粉でも良い。