トマトアチャール（モモ用）

材料

作り方

  1. 熱した油にターメリックを入れてから、すりおろしたニンニク、ショウガ、カルダモンを入れる。
  2. みじん切りにしたタマネギを炒めてから、細かくしたトマト（あるいはピューレ）を入れてしばらく弱火で炒め煮をする。適当に水を入れて濃さを調節する。

　ネパールの山間地ではごく簡単に、トウガラシの粉と塩を水に溶いたものをつけたりしている。　
　簡単においしく作るには、トマトケチャップにおろしたニンニクとかトウガラシ、タマネギなど適当に入れて作ればいい。これといった決まりは無いので工夫していただきたい