ニンニクのアチャール

材料

• ニンニク
• レモン
• 塩
• トウガラシ　4〜5本
• ゴマ油

作り方

1. ニンニクは小さなものはそのまま、大きなものは2〜3個に切り、2〜3日乾燥させる
2. レモン汁に塩を入れたものに乾燥したニンニクを浸し、4〜5日置く
3. ニンニクをニンニクをビンなどの密閉できる容器にいれ、トウガラシを入れてよく熱したゴマ油を材料がすっかり浸るように注ぐ
4. しっかり蓋をして2週間以上たってから食べる（時々容器を振って攪拌してやる）