フライドポテト

材料

• ジャガイモ
• ターメリック
• ミックススパイス
• チリペッパー
• 塩
• 植物油

作り方

1. ジャガイモは適当な大きさに切ってゆでてから（圧力鍋を使うと速い）、皮をむき、一口大に切る
2. 炒めなべに植物油を入れ、ミックス・スパイスを入れて炒めたものへターメリックをいれ、１のジャガイモを入れて炒め、塩とチリペッパーで味付けする

• ミックス・スパイス：フェヌグリーク、クミンシード、フェンネル、マスタードシード、ペッパー、さやトウガラシなどスタータースパイスとして使えるものならなんでもよい。最低、トウガラシ、できればフェヌグリーク（メティ）があればなおよい
• カリフラワーもこの方法で調理できる