プーリー

材料

• 小麦粉
• バター（ギー）
• 油

作り方

1. 小麦粉に少量のバターを入れてよく練り、しばらく寝かす（30分以上）
2. １を直径10〜12ｃｍくらいの円形に薄く延ばす。
3. これを油で揚げると、膨らんでくる。途中で裏返す。黄褐色に色づいてきたら出来上がり。

• カレーなどと一緒に食べる
• そば粉、ホウレンソウのゆでたもの、煎りゴマなどを入れてもおいしい。

　ポカラにあるDホテルのオーナーTさんから夕食を招待された。もちろん、タカリ風の料理であった。タカリ族の本拠はツクチェであり、いろいろなソバ料理のメニューがあった。ソバのクッキーやスナックなどをつまみながらのロキシーは格別で、腹一杯ご馳走になってしまった。
　翌朝、Ｔさんの農場に案内され、ご馳走になったソバプーリーとジャガイモの入ったチキンカレーの味は忘れることはできない。