ラスワリ

　来客に「ウシノタマゴ」ですよ、と言って出したらびっくりしていた。甘い菓子である。

材料

1. 温めた牛乳にレモンの絞り汁を加えてかき回し、冷めるのを待つ
2. 30分くらいたつと乳脂肪分が水分と分離するので、ガーゼで漉す（出来上がったものはカッテージチーズであり、他の料理にも使える）
3. これに米の粉を混ぜ、よく練ったものを直径2〜3cmのボール状に丸める
4. シロップを作る
5. 油の温度を低くした状態でゆっくりと揚げる（温度が高いと縮んだり割れたりする）
6. 揚げたものをシロップに浸しておく（レモン汁を加えても良い）

☆　カッテージチーズを作るかわりに牛乳を煮詰めても良い