トマトアチャール
材料
- トマト（ピューレやトマトペーストを使うもよし） 400g
- タマネギ 1個
- ニンニク １〜２片
- ショウガ 親指大１
- レーズン100g
- 塩
- チリペッパー 小さじ1〜2
- 砂糖 50g
- リンゴ酢 1／2カップ
- カルダモン 3〜4粒
- ベイリーフ 1〜2枚
作り方
- タマネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにするか、すりおろす
- トマトは皮をむいてから切る
- 以上の材料を一緒に鍋に入れ、弱火で煮る
- 10分くらい煮たら残りの材料を入れ、弱火でジャム状になるまで煮詰める
- 酸っぱくて、甘くて、辛い味に 好みで調節する
- チキンカレーなどと一緒に、あるいはモモ、チャパティにつけて食べる
